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广式肉松五仁月饼的做法

时间:05-01 来源:百科知识 访问次数:56

做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于广式肉松五仁月饼的具体做法。

1.部分材料

2.盆里下花生油、糖浆、碱水划匀

3.面粉筛入糖浆里,用橡皮刮刀搅匀,手法左拌几下右拌几下这样搅,以免面团出筋-

4.饼皮拌好后覆保鲜膜静置1小时

5.熟五仁用搅拌机稍打一下后,加肉松、糖、花生油、盐,筛入熟糯米粉,加水,拌匀,压实,静置一会

6.馅及皮称重后分团,带上薄膜手套,搓成球状,馅约45克一团,皮约20克一团。馅皮比约为7:3

7.皮先捏成碗装,放进五仁球,用虎口慢慢往上推直至合口,皮延展性很好,哪个地方厚薄不均,可以用手指轻轻推匀。用毛刷沾些手粉,涂在花片上防粘(一点就好),把饼球放进模具里,轻轻压实后脱模

8.全部饼胚压好后,喷水,放进已预热的烤箱中下层(长帝、倒数第二层),200度烤5分钟后取出

9.刷蛋液,每个饼面薄薄涂一层就行,再放进烤箱,170度烤15分钟,如果时间到了上色尚浅,可以把烤盘往上移一层,关掉下管再烤2分钟

10.成品图

美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了广式肉松五仁月饼这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。

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