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电饼铛怎么做薄饼皮软

时间:09-26 来源:百科知识 访问次数:75

在我们的日常生活有很多人都非常喜欢吃烙油饼,在农村的情况下做烙饼的方式 ,可能便是用大铁锅做,那样做出去的饼,假如熟度把握不上,就可能会出現糊底的状况,而在城里边人一般都是挑选用电量饼称,由于电饼承确实十分便捷,并且做出去的饼厚薄适度,那麼电饼称怎么做薄饼皮软呢?

食物:全麦面粉、食用油。

电饼铛烙两层玉米饼的方式 :

1、洗脸盆里倒进500g全麦面粉分为两截,倒进沸水把一半小麦面粉合成烫面碎,把剩下的小麦面粉加冷水搅拌成面碎;

2、把二种面揉合成一面糊,倒少量食用油在手里,把面糊细心揉实成光洁的面糊,把揉好的面糊放进洗脸盆饧30分钟,取下饧好的面糊,再度揉匀;

3、把揉匀的面糊切割成一个个小剂子,尺寸比饺子剂子略大就可以;

4、把一个面剂子揉匀结团按扁,用软毛刷在面剂的一面刷上一层食用油,另取一个面剂子,叠压在刚刚的面剂子上,稍用劲轻按,擀面棍边翻转变转动,把面剂子擀成玉米饼;

5、把擀好的玉米饼放进加热好的电饼档,再次加温电饼档,等玉米饼鼓大泡时把饼翻过去再次烙制,见到玉米饼双面均起花朵时饼就熟透,趁着热把玉米饼从正中间解开就可以。

小技巧:

1、揉面时一半小麦面粉用热水烫面,一半小麦面粉用凉水揉面,再把这二种面结合在一起,那样烙出的单饼就拥有既柔软又筋道的口味。

2、和面情况下添加少量的食用油,那样揉出的面糊绵软滑嫩。

3、面剂子和面剂子中间抹上食用油,那样擀制成的玉米饼烙熟后非常容易从正中间解开。

4、烙好的玉米饼要放到器皿里,盖上外盖或盖上厚些的干净纯棉毛巾避免 玉米饼果断。

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