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鸭肉配什么菜好吃

时间:09-26 来源:百科知识 访问次数:121

鹅肉和肌肉等禽畜的肉质地有显著的差别,鹅肉口味嫩滑,合适用于烧造和煮汤、拌凉菜等。好的调料能够让鹅肉的营养元素获得充足的消化吸收,水豆腐、葡萄酒、山芋等食物都能够配搭服用。小朋友和家中的老年人是特别适合鹅肉的。那麼如何做鹅肉才最美味呢?我们根据下边的文章内容了解一下。

鹅肉配什么菜好吃

一、香辣啤酒鸭

食物和调味品

水鸭一整只、辣椒干一把、生姜片、大蒜瓣、良姜、八角茴香、八角2个、香莱2根、红柿子椒2个、葡萄酒600ml、油炸豆腐、马铃薯、栗子、香芋

作法

1、先将鹅肉斩件,放进凉水中烧开,将鹅肉的腥味儿去除,捞起来预留

2、锅入油,将大物件的(羽翼,鸭腿,鸭脖子,鸭翅)放进锅中炒出香味,然后将别的鸭构件放进

3、烹调全过程添加一些酒酿,可让鹅肉变香。见到鹅肉缩紧越来越金黄色时,添加一勺郫县豆瓣酱,再然后炒匀称着色(沒有能用生抽酱油替代)

4、生姜切成片,朝天椒切成片,大蒜瓣袋子里,提前准备辣椒干,湖南菜切条

5、鹅肉盛出后,另出锅各自添加生姜片,辣椒干,大蒜瓣,良姜,八角

6、炒出香味后,再按本人爱好添加马铃薯或是香芋等食物

7、倒进鹅肉,和全部香辛料所有炮制着色,鹅肉的植物油脂都逼出来后,添加600ml的葡萄酒,火灾烧开转文火焖两个小时

8、期内能够观查水流量,一定不可以煮做了

9、鹅肉熟,水份快收干时,放进小辣椒一起炒一会儿,洒一些香莱段就可以

二、四喜嫩鸭

菜谱原材料

嫩鸭750克,食用油500克,生猪肉30克,葱郁10克,姜10克,麻椒5克,八角5克,八角茴香5克,白砂糖20克,食盐5克,鸡精1克,米酒2克。

做法

1、将清洗的嫩鸭由背脊处割开,鸭脯相接,用刀根把棒骨砍断;生猪肉切割成2公分的丁,连在家鸭用生抽腌制10分钟,捞起来控干预留。

2、将整鸭放进热好的锅中中,将鸭、生猪肉块炸成红棕色捞起来;控干油再放进石锅内,把生猪肉、葱段、生姜、麻椒、八角、八角茴香放到鹅肉上边。

3、在白汤里加白砂糖、食盐、鸡精,米酒搅拌倒进石锅内,用文火炖2钟头至熟烂取下,皮卤朝上摆股票大盘,生猪肉块放到家鸭的四周。

4、石锅内余汤倒进炒菜锅内煮沸,用调味品调好味再用淀粉和面粉勾成浓溜芡,加香油淋在家鸭上既成。

三、磨芋烧鹅

菜谱原材料

鹅肉,磨芋,蒜,姜,葱,生抽,盐,鸡精。

做法

1.鹅肉清洗、切片,鹅肉加水里煮一下。

2.锅中放进少量油,把煮好的鹅肉煸炒一下。

3.放进郫县豆瓣酱、蒜、姜、酱香白酒、盐和鹅肉一起炒

4.放水,熬约20分钟的情况下忽略磨芋。

5.熬40分钟(水类似做了)出锅。出锅前放进鸡精和葱就可以。

我们都了解啤酒鸭这家常小菜,实际上很多人想像不上葡萄酒是怎样和鹅肉联接在一起的,可是不管她们的来源于是啥,啤酒鸭早已是一道很知名的菜肴了,作法在文章内容中也很详尽的举例说明出去,乃至也有香芋鸭的做法,我们也根据本文告知了大伙儿鹅肉配什么菜好吃这一问题的回答

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